中新網(wǎng)四川新聞10月9日電(起鈺婷)飛豬6日最新出爐的數(shù)據(jù)顯示，今年國慶“補償式出游”需求強勁，帶動旅游市場在暑期遇冷后首次出現(xiàn)顯著增長，成都的表現(xiàn)非常優(yōu)異，熱門目的地全國排第三；客源地全國排第五；7日，高德地圖發(fā)布的《2021國慶出行報告》顯示，今年國慶假期全國高速運行平穩(wěn)，成都為全國熱門旅游城市第三名……
在剛剛過去的國慶長假，如果要選旅游人氣最高的城市，成都一定是其中的“頂流”�！盁岫缺铩�，是各個社交軟件旅游博主對成都的評價，也有網(wǎng)友調(diào)侃：“這個國慶，我在朋友圈去了十幾次成都。”而在哪里吃，吃什么？有沒有當?shù)厝苏J可的小眾或隱藏的美味？不出意外的又成了外地朋友向成都人打聽的熱門信息。
游客從天南海北涌向成都街頭巷尾的網(wǎng)紅美食地。而以國慶黃金周為契機，在“大運星餐飲 幸福好食光”成都推薦體驗餐廳Top100榜單揭曉以后，以陳麻婆豆腐、鐘水餃等為代表的傳統(tǒng)老字號，以及許家菜、柴門、成都印象等美食品牌，成為這座城市最具流量的IP，一次次將成都送上熱搜。
供需兩旺，餐飲消費備受青睞
游客帶來的是澎湃的消費活力。國慶期間，洞子口張老二涼粉店保持著較高的上座率，從中午到晚上，游客不斷、后廚不斷，生意一直都很好。光是甜水面和涼粉兩個門店“招牌”，國慶期間就雙雙賣出超過1萬份。主打老成都市井風貌的吼堂老火鍋，也在國慶期間迎來了大量的游客，店外排隊人流不息、店內(nèi)打卡熱鬧非凡，以老成都的茶館文化和市井文化吸引了來自四面八方的食客，同時作為本次大運星餐飲的上榜餐廳，也為大運會的到來做好了充足的準備。
出門去旅游就是去體驗一個地方的風俗，而入鄉(xiāng)隨俗最好的方式就是去吃當?shù)氐拿朗场！皟?yōu)惠券抵扣了25元，相當于一道菜的價格，很劃算！”國慶假期第五天，江蘇南京市民周女士全家來到“鐘水餃”人民公園店聚會，點了鐘水餃、熊貓湯圓特色小吃，結賬時她參與店內(nèi)活動進行優(yōu)惠抵扣，對這次用餐體驗很滿意。
今年，中秋、國慶假期有間隔，拉長了假日經(jīng)濟持續(xù)時間，有利于吸引消費者、提升人氣。紅杏金府店的紅杏雞、紅杏鱔段粉絲等招牌菜品廣受歡迎；許家菜望江店同比去年增幅達42.66%；甘食記大運星餐廳春熙路店客流增長30%……大大小小的餐廳、飯店，在生意紅火起來的同時，在產(chǎn)品、渠道、場景等方面不斷創(chuàng)新，滿足了餐飲消費的新需求。
在成都餐飲同業(yè)公會執(zhí)行會長袁小然看來，精確把握餐廳市場定位、深挖餐廳特色，不斷塑造和提升餐飲品牌是成都推薦體驗餐廳活動的重要內(nèi)容。同時大眾餐飲市場迎來升級新趨勢，品質(zhì)、安全、口味是餐飲企業(yè)吸引消費者的關鍵，但在此基礎上，特色、文化、體驗式消費過程已然成為了餐飲企業(yè)贏得市場的重點。
餐飲消費市場火爆的同時，大運會的影響在明顯提升。據(jù)成都餐飲同業(yè)公會對120家大運星餐廳的調(diào)研數(shù)據(jù)表明，2021年國慶假期營業(yè)額則比2020年同期上升36.19%。隨著“大運星餐飲 幸福好食光”成都推薦體驗餐廳Top100惠民體驗月持續(xù)不斷的向市民游客送上大運美食“大禮包”，支持大運、迎接大運、參與大運的理念正逐步深入人心。
大運惠民，讓消費者吃出新體驗
值得一提的是，百家上榜餐廳從國慶開始，貫穿整個10月，集體面向大眾推出了系列打折促銷、優(yōu)惠福利等主題活動，如“大運惠民餐·共饗黃金周”主題福利活動、“大運星餐飲幸福好食光”數(shù)字消費券、“大運江湖·食味弄潮”百家餐廳趣味地圖出圈等陸續(xù)與市民游客見面，而消費者可通過上榜餐廳門店、工商銀行、中國電信等平臺實時關注相關活動信息并及時獲取相關優(yōu)惠。
而這也讓過去的七天假期，無論是成都市民耳熟能詳?shù)膰H風味餐廳，布拉諾意大利餐廳、歐洲房子、琉璃日本料理、集漁、蘇坦·中東料理，還是以玉芝蘭、柴門魚鮮館、許家菜、南堂館為代表的眾多新式川菜餐廳，亦或是園里火鍋、大妙火鍋、大龍燚火鍋、陳麻婆豆腐、永樂飯店、兵哥豌豆面、李不管把把燒等成都市民日常光顧的中小餐館……在“吃”這件事上，成都不少餐廳都有了一個共識——“用‘味覺’上感受傳播成都大運魅力”。
大運會的傳播力和影響下，鐘水餃人民公園總店同樣迎來了國慶消費的“新潮流”。其店內(nèi)負責人直言，因作為志愿者餐廳長期參與“大運”營銷，前期加大對茶社文化整合，并以專場活動“吸粉”眾多，在經(jīng)營上增加了川戲表演、漢服拍照以及開設了夜茶等多種營銷項目，國慶期間引爆消費。“除開鶴鳴茶社銷售，僅餐飲銷售一項，國慶前三天增幅分別達19.26%、43%、15.48%”。
一場大運會，應該讓廣大市民看見城市的變化、分享賽事的紅利、找到“成都人”的榮譽感和歸屬感�！芭抨牼筒蜁r看到了推薦餐廳店內(nèi)大運會宣傳視頻，感受到一個充滿大運氛圍的美好成都。通過‘官方’推薦，口味上有保證，品嘗中有特色，服務中重體驗，不僅能從舌尖上領略地方餐飲文化，又能借此傳播大運會的影響力，顯然是個好想法！”來自杭州的陳女士坦言，這是大運會和成都這座城市的互相“成就”。(完)
