中新網(wǎng)四川新聞1月26日電 (唐倩)1月26日晚8點53分，央視全新美食紀錄片系列《最是一抹中國味》第一季于CCTV-10科教頻道首播，后續(xù)將于央視其他頻道及愛奇藝上線。
據(jù)悉，《最是一抹中國味》自2020年立項，走訪川渝地區(qū)2800多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，接觸近6300位調研對象。最終，第一季創(chuàng)新引用四川方言作為分集片名《爬坡坡上坎坎》《等一下莫慌嘛》《有滋有味巴適得板》《走南闖北不得虛》，以地方方言沉浸式帶入觀影，讓全國觀眾深入了解屬于川渝地區(qū)獨有的美食文化故事。
對于外省人來說，大多不知道在四川有甘孜、阿壩、涼山這三大少數(shù)民族聚居區(qū)。導演組在這些地方，找到了幾百年前辣椒漂洋過海，在四川高原地帶落腳的痕跡，它在這里和當?shù)氐哪淘钟�，依然能完美相處，帶來奇妙碰撞�！按ㄓ迦苏嬲纳畈粌H限于安逸的平原，那些樸質又令人咋舌的生活智慧演變成一道道美味，標記著川渝人一路向上闖關的足跡�！敝鲃�(chuàng)團隊有關負責人表示，因此第一集幾乎沒有任何猶豫，命名為“爬坡坡上坎坎”，是希望在這一集中展現(xiàn)在不同的地貌之上，川渝人如何用食物連接腳下這片土地。
在拍攝過程中，一群釀造醬油的大爺們還給導演組上了一課。醬油釀造有時候得看老天，拍攝期間老是下雨，大爺們一人捧個茶缸子氣定神閑的坐在屋檐下談笑風生，導演問他們下雨天釀不了醬油咋辦？大爺答“下雨天就耍撒？莫慌嘛！”于是，第二集名稱也順勢誕生——等一下，莫慌嘛！這一集，導演們希望從時間的維度，去探索川渝人的生活哲學，看看他們在漫長的等待守候中，如何學會與時間相處，如何把逆境變?yōu)轫樉�，如何在時代浪潮中從容樂觀的前行。
川味，早有前人總結出了二十四味，演變到今天，已經(jīng)遠遠不止這二十四味。而這些味道時常大隱于市，甚至它就在每個川渝人的家里。這些多姿多彩的味道映襯著煙火川渝，這便是第三集——有滋有味，巴適得板。
說到川渝味道一定繞不開火鍋，這一鍋里有川渝的歷史，有江湖的情義。川渝人頂著這口麻辣之鍋遍行他鄉(xiāng)，讓世界看到了中國辣的爽直熱情。當然，川渝不止麻辣，在這里美食陣地既有廟堂之高也有江湖之遠，一菜一格百菜百味的飲食格局注定了它的包容與繁榮。歷史上數(shù)次移民的遷徙生根，一代代川廚費盡巧思，時代的波瀾推動著現(xiàn)代化標準化的食物制造，人際往來流轉，腳下踏行的每一步皆伴隨著美食的誕生，川渝人也擁有了行走四方的底氣與歸屬。這是第四集“走南闖北，不得虛！”里面想要探討的方向。
據(jù)悉，《最是一抹中國味》于26-29日在CCTV-10連續(xù)四晚播出。(完)
