中新網(wǎng)四川新聞8月4日電 (龍婧 邱滟茹)近年來，瀘州市納溪區(qū)豐樂鎮(zhèn)以科技賦能農(nóng)業(yè)發(fā)展，加大即食技術(shù)的推廣應(yīng)用，改變獼猴桃在供應(yīng)鏈中“要么不熟、要么過熟”的尷尬現(xiàn)狀，讓終端消費(fèi)者到手即食獼猴桃，有效促進(jìn)獼猴桃銷售。

　　“我們的獼猴桃還有20天成熟，從現(xiàn)在開始進(jìn)行采樣分析，做催熟處理，就能為即食獼猴桃提供詳細(xì)科學(xué)的參數(shù)，避免消費(fèi)者拿到手里面要么是硬的要么又爛了，確保消費(fèi)者拿到手里就可以吃。”獼匠農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人楊剛說。

　　即食獼猴桃是根據(jù)獼猴桃采后生理特點(diǎn)通過一系列溫度、濕度和氣體環(huán)境的動態(tài)調(diào)節(jié)促進(jìn)果實(shí)淀粉轉(zhuǎn)化，同時(shí)延緩果膠降解，讓果實(shí)在維持一定硬度和貨架期的前提下，使淀粉完全轉(zhuǎn)化，口感俱佳。采前20天測量果子的硬度，通過硬度檢測判斷是否成熟。

　　除了硬度測試外，楊剛還進(jìn)行了干物質(zhì)檢測，即在果子的中部取樣，進(jìn)行稱重，然后把樣品放入烘干機(jī)，在65度的溫度下，烘干24小時(shí)，再次測量干重再除以它之前的鮮重，就得到了干物質(zhì)，干物質(zhì)含量越高表示品質(zhì)越好。

　　“第三個重要的指標(biāo)就是要對這個果子的糖度進(jìn)行測量，我們獼猴桃的糖度在硬果的時(shí)候要求在7.5左右就必須要采摘，這個果子的硬度是4.6，還不能摘，比較生，所以還得等20天。”獼匠農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人楊剛說。

　　據(jù)了解，獼猴桃是典型的呼吸躍變型水果，鮮果采摘不能立即食用，需要后熟軟化，讓淀粉分解轉(zhuǎn)化成糖酸才能達(dá)到食用要求。長期以來，國產(chǎn)獼猴桃鮮果硬果上市，不能實(shí)現(xiàn)即買即食且維持較長時(shí)間貨架期的消費(fèi)需求。

　　楊剛在果子催熟以后對各種數(shù)據(jù)進(jìn)行檢測，當(dāng)它的硬度、糖度和干物質(zhì)達(dá)標(biāo)以后，就證明這個果子達(dá)到了即食獼猴桃的標(biāo)準(zhǔn)，賣給消費(fèi)者后拿到就可以吃，不需要自己去催熟。

　　據(jù)悉，該基地的獼猴桃主要銷往北京、上海等地，通過電商及線下售賣。獼猴桃的即食性，也給產(chǎn)業(yè)園帶來了增收紅利，目前在市場端，即食獼猴桃平均每斤比普通果銷售金額高出百分之四十左右，可帶動果農(nóng)收入在原有的基礎(chǔ)上增收近20萬元。(完)