中新網(wǎng)四川新聞9月28日電 (吳平華)27日，2023年四川省直機關(guān)嬰幼兒園、省級機關(guān)老干部休養(yǎng)二所廚藝技能大比拼活動在四川旅游學(xué)院精彩上演。四川省人民政府副秘書長、四川省機關(guān)事務(wù)管理局黨組書記、局長謝民頒獎并講話，四川省級機關(guān)老干部休養(yǎng)二所、省機關(guān)事務(wù)管理局服務(wù)保障中心、四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院、金牛賓館、錦賓物業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)同志和參賽代表近100人參加了此次活動。

　　當(dāng)日上午9點，參賽的11支隊伍開啟了激烈角逐，忙碌的大廚們經(jīng)過近兩小時的“刀與火”技藝較量后，集美味與美觀于一體的荷塘月色、繁花似玉、蓮語禪心等多個菜品逐一呈現(xiàn)，現(xiàn)場喝彩觀眾掌聲不斷。

　　據(jù)介紹，本次比賽以現(xiàn)場烹飪、當(dāng)場評比的方式進行，為保證比賽公平、公開、公正，特別邀請到中國商業(yè)技師協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會秘書長鄧曉青博士擔(dān)任裁判長，四川省天府營養(yǎng)健康研究院執(zhí)行院長鄧博文、中國烹飪名師張松、注冊中國烹飪大師江祖彬3位資深業(yè)內(nèi)專家組成專業(yè)裁判團，并現(xiàn)場邀請了2位嘉賓擔(dān)任嘉賓裁判，分別從菜品的觀感、味感、質(zhì)感和營養(yǎng)搭配等方面進行綜合性評分，全面考驗參賽選手烹飪技術(shù)和烹調(diào)技巧。除現(xiàn)場競技外，選手們還精心錄制賽前視頻，對參賽作品的一日帶量食譜進行科普宣講，從菜品營養(yǎng)配比、制作過程等方面進行講解，生動詮釋了本次活動“廚藝交流”的主題。

　　比賽中，選手們紛紛拿出獨門絕活，充分展示了作為美食締造者的精巧創(chuàng)意構(gòu)思、精湛工藝技法以及精益求精的工匠精神。經(jīng)過激烈角逐，四川省直屬機關(guān)東通順幼兒園、四川省直屬機關(guān)紅星幼兒園、四川省干休二所錦賓服務(wù)團隊3支隊伍脫穎而出獲得”匠心烹飪獎”。

　　此次廚藝技能大比拼除了現(xiàn)場技能比武，前期還開展了廚藝、營養(yǎng)搭配、食品安全等專題培訓(xùn)，為參賽隊伍搭建了交流學(xué)習(xí)的良好平臺。各位大廚們同場競技、同臺切磋，展示了高超精湛的廚藝水平，助力了節(jié)約糧食、科學(xué)膳食、營養(yǎng)健康的良好風(fēng)尚養(yǎng)成。各參賽單位紛紛表示，將以此次廚藝技能大比拼活動為契機，進一步加強食堂規(guī)范管理，全面提高餐飲服務(wù)團隊工作能力，積極推廣科學(xué)配餐、膳食營養(yǎng)等理念，努力為孩子們健康成長創(chuàng)造良好環(huán)境，守護好服務(wù)對象“舌尖上的健康”。(完)