中新網(wǎng)四川新聞10月19日電 (伍排勇 楊玲 肖欣雨)近年來，汶川縣綿虒鎮(zhèn)綿豐村緊緊圍繞“三家園”抓點示范建設，依拖獨特的人文資源和區(qū)位優(yōu)勢，以“品味綿虒豆腐·尋秘老街記憶”為發(fā)展定位，“磨”出了一條產(chǎn)業(yè)興旺路。
2017年，綿虒豆腐制作技藝被列為縣級非物質文化遺產(chǎn)，作為綿虒豆腐制作技藝的第四代傳承人，高其昌和周慧芬三十余年如一日，堅持傳統(tǒng)手推石磨技藝，磨出來的豆腐的豆腐色澤白嫩，細膩軟彈，散發(fā)著濃濃豆香，深受市場青睞，除了鎮(zhèn)上大禹農(nóng)莊、陳記豆腐莊等餐飲企業(yè)，縣城里幾家大的川菜館都選擇高其昌家制作的豆腐做為招牌食材。
而讓高其昌夫婦高興的是，今年村里依托全州“三家園”抓點示范建設項目建起了“虒”豆腐工坊，為進一步做大做強綿虒豆腐，叫響綿虒豆腐品牌奠定了堅實基礎。
“我們按照州鄉(xiāng)村振興局發(fā)展戰(zhàn)略各項部署要求，緊緊圍繞全州‘三家園’抓點示范建設，依托人文資源和區(qū)位優(yōu)勢，大力發(fā)展我們綿豐村特色豆腐、優(yōu)質果蔬、鄉(xiāng)村民宿為核心的農(nóng)創(chuàng)產(chǎn)品，逐步形成以品味綿虒豆腐·尋覓老街記憶為發(fā)展定位，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)美、布局美、鄉(xiāng)村美。以此帶動全村老百姓增收致富。”綿豐村黨支部書記何明劍介紹說。
今年，綿虒鎮(zhèn)持續(xù)推進特色豆腐美食產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展。綿豐村抓住“三家園”抓點示范建設契機，著力打造以“虒”豆腐工坊為中心的綿虒鎮(zhèn)豆腐農(nóng)創(chuàng)產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)。通過探索“集體經(jīng)濟帶動+市場主體融入”方式，整合各類財政資金1040余萬元，帶動市場主體投入資金970余萬元，建設集合“虒語”鄉(xiāng)村主題酒店、“虒味”豆腐工坊、藝術鄉(xiāng)創(chuàng)“匠樂坊”、現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)科普館、國家產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)甜櫻桃高效栽培示范園等實體的農(nóng)創(chuàng)綜合體，不斷提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)觀賞性、旅游產(chǎn)業(yè)互動性，實現(xiàn)農(nóng)旅深度融合。
“豆腐工坊建好后，我們經(jīng)常在里面搞活動，為大家展示豆腐的制作流程。”高其昌說，自從“虒”豆腐工坊建好后，自己也能為游客展示傳統(tǒng)手磨技藝。
走進“虒”豆腐工坊，包含豆腐手工制作區(qū)、體驗區(qū)、品嘗區(qū)、分銷包裝區(qū)和互動區(qū)，室內(nèi)石磨、柴火灶、濾網(wǎng)、磨漿機等制作器具一應俱全，室外豆腐制作技藝墻繪、石磨造景獨具特色。豆腐工坊融合科普展示、體驗觀光、休閑娛樂三大功能，寓教于樂，推動提升綿虒豆腐文化知名度，增強綿虒農(nóng)旅文化活力。
而在綿虒鎮(zhèn)豆腐農(nóng)創(chuàng)產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)的背后，一條沿著岷江連接起國家產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)甜櫻桃高效栽培示范園的產(chǎn)業(yè)步道應運而生，步道上還設立了特色產(chǎn)業(yè)拍照打卡地標，墻繪上分布著綿虒鎮(zhèn)特色農(nóng)產(chǎn)品標語，為游客增添游覽趣味，也增強綿虒鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的觀賞性。綿虒鎮(zhèn)正在向“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)園區(qū)化、園區(qū)景區(qū)化、景區(qū)賦能化”的“四化”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)邁進。(完)
