中新網(wǎng)四川新聞11月2日電 (唐倩)近日，2023年“智匯天府”公共招聘校園行暨2024屆畢業(yè)生秋季雙選會(huì)在成都銀杏酒店管理學(xué)院成都校區(qū)舉行。近300家用人單位線下線上結(jié)合的形式開展招聘，招聘崗位涵蓋烹飪、餐飲管理等類別。

　　招聘現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，準(zhǔn)畢業(yè)生們積極投遞簡(jiǎn)歷、與企業(yè)溝通交流，參會(huì)企業(yè)細(xì)致耐心解答畢業(yè)生關(guān)于專業(yè)需求、薪資待遇、發(fā)展前景等問題。

　　成都銀杏教育管理有限公司職業(yè)教育事業(yè)部高級(jí)運(yùn)營總監(jiān)李文偉也來到雙選會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，走訪、了解企業(yè)招工痛點(diǎn)及需求，解碼餐飲行業(yè)招聘新動(dòng)向，為后續(xù)銀杏烹飪培訓(xùn)學(xué)校助力行業(yè)人才“不斷檔”精準(zhǔn)伸出援手。招聘者紛紛表示，隨著勞動(dòng)者進(jìn)入餐飲行業(yè)的時(shí)間拉長，對(duì)技能要求較高的中餐廚師成為更多求職者的目標(biāo)崗位。據(jù)58同城發(fā)布報(bào)告顯示，求職者對(duì)餐飲行業(yè)認(rèn)可度、期望值較高的TOP5里，中餐廚師和廚師長均進(jìn)榜。

　　目前，餐飲行業(yè)高素質(zhì)人才緊缺是整個(gè)餐飲行業(yè)面臨的問題，餐飲行業(yè)從業(yè)人員烹飪技能和整體素質(zhì)亟待提升。

　　“利用專業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)為廚師賦能”成為大部分餐飲企業(yè)的期許。許家菜餐飲管理有限公司招聘負(fù)責(zé)人在交流中表示，解決專業(yè)廚師市場(chǎng)供需及提升廚師素質(zhì)是當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展的重中之重�！皟�(yōu)秀廚師永遠(yuǎn)是稀缺資源，不僅在菜品研發(fā)創(chuàng)新上可以發(fā)揮重要作用，當(dāng)大部分餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的同時(shí)，一些差異化、個(gè)性化競(jìng)爭(zhēng)的菜品，也對(duì)廚師從業(yè)人員提出更高要求。”該負(fù)責(zé)人坦言。

　　作為餐飲業(yè)的重要組成部分，高級(jí)廚師短缺，后備人才不足，如何才能擁有一支水平高且穩(wěn)定的廚師隊(duì)伍？招聘企業(yè)在交流過程中談到，目前行業(yè)痛點(diǎn)在于菜品研發(fā)、技術(shù)提升、思維拓展上。順應(yīng)行業(yè)發(fā)展變化，緊跟行業(yè)發(fā)展速度育人才，透過一場(chǎng)場(chǎng)雙選會(huì)，高校的社會(huì)“智庫”功能是否可以發(fā)揮更大價(jià)值？

　　李文偉表示，近年來，成都銀杏酒店管理學(xué)院始終致力于打造具有銀杏特色的高質(zhì)量人才培養(yǎng)“密碼”，主動(dòng)從傳統(tǒng)教學(xué)中破局。了解行業(yè)現(xiàn)狀，針對(duì)行業(yè)痛點(diǎn)精準(zhǔn)施策，該校在學(xué)歷教育方面，著力打造“雙驅(qū)動(dòng)人才培養(yǎng)模式”，旨在無縫接軌社會(huì)需求，幫助專業(yè)學(xué)生在實(shí)踐中形成見識(shí)、認(rèn)識(shí)、知識(shí)、理論。

　　在社會(huì)培訓(xùn)方面，針對(duì)目前“烹飪行業(yè)中高端人才稀缺，餐飲企業(yè)人才需求瓶頸”這一現(xiàn)狀，成都銀杏酒店管理學(xué)院計(jì)劃大力發(fā)展面向行業(yè)該類人群的教育培訓(xùn)。拜訪國家級(jí)烹調(diào)師，走訪餐飲企業(yè)，摸底行業(yè)市場(chǎng)需求……系列行動(dòng)正在展開。

　　學(xué)歷教育為專業(yè)學(xué)生打下入門基礎(chǔ)，社會(huì)培訓(xùn)助行業(yè)人才精進(jìn)技藝，雙管齊下，搭建人才供給立交橋。成都銀杏酒店管理學(xué)院致力于充分依托現(xiàn)有教育資源，以“教育培訓(xùn)雙軌分類協(xié)同”的模式，培養(yǎng)更多適應(yīng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展速度與趨勢(shì)的人才。(完)