中新網(wǎng)四川新聞7月10日電 (朱遠志)為保障全縣大中小學師生日常飲食安全，汶川縣市場監(jiān)管局于近期聯(lián)合縣食安委相關(guān)成員單位開展學校食堂食材供應(yīng)商食品安全專項檢查。
校園食品安全事關(guān)廣大師生的身體健康和生命安全，事關(guān)全縣社會的穩(wěn)定與安寧，是極為重要的民生工程。為此，汶川縣市場監(jiān)管局組成工作專班調(diào)動專業(yè)力量，連續(xù)多天多人次分批開展重要流程梳理檢查。對全縣38所學校食堂的18家食材供貨商，聚焦資質(zhì)、進貨查驗、運輸、貯存、包裝和標簽等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不放過每個細節(jié)，盡可能確保校園食堂食材供應(yīng)、加工及后續(xù)處理各鏈條均安全可控可追溯。檢查中要求各校園、供貨商嚴格履行主體責任，嚴格執(zhí)行“日管控，周排查，月調(diào)度”機制，加強從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，嚴控源頭風險，強化運輸與貯存管理，主動配合監(jiān)管與自查整改。
在汶川童樂福幼兒園及娟娟幼兒園等多所幼兒園后廚，工作人員仔細查看食堂后廚各操作分區(qū)，就食堂鍋灶櫥柜清潔及食品留樣等認真核查，還排查了食材倉儲分類保管和信息標注情況，查閱食材、廚具等進貨登記表以及日常菜單食譜，還特別就生熟半成品、蔬菜水果等采購、加工和食用提出了明確規(guī)范化操作要求。
通過專項檢查，發(fā)現(xiàn)部分校園食堂供應(yīng)商存在食材就近轉(zhuǎn)運未配備冷鏈車、冷鏈車未當日清潔消毒、庫房“三防”不達標等三大類相關(guān)問題隱患。針對部分供應(yīng)商存在的不規(guī)范經(jīng)營行為，汶川縣市場監(jiān)管局現(xiàn)場責令問題單位限期整改，下達責令整改通知書，還移送食品安全問題風險提示函。下一步，汶川縣將持續(xù)加強對學校食堂食材供應(yīng)商的食品安全檢查，督促各大中小學校將主體責任落實落地，進一步筑牢學校食堂食品安全防線，防范發(fā)生重大校園食品安全問題，切實保障全縣廣大師生的飲食安全。(完)
