中新網(wǎng)四川新聞10月14日電 (宋成均 趙芳)匠心匯聚,舌尖爭鋒。10月12日至14日,2025年四川省餐飲行業(yè)職工職業(yè)技能大賽暨職工食堂烹飪交流賽在長寧縣成功舉行。最終,宜賓市總工會代表隊曾小兵、綿陽市總工會代表隊王文湘等人獲一等獎,《宜賓竹海參》《竹蓀酥》等20道菜品獲評金牌菜。

據(jù)了解,本次大賽由四川省總工會主辦,四川省財貿(mào)輕化紡工會、宜賓市總工會、長寧縣人民政府承辦,活動以“建功‘十四五’奮進新征程”為主題,旨在弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神,發(fā)揮餐飲行業(yè)在穩(wěn)增長、促就業(yè)、惠民生中的作用,為全省餐飲從業(yè)者搭建一個提升技藝、互學(xué)互鑒、相互交流的重要平臺。

作為四川省“川字號”職工職業(yè)技能大賽的核心賽事,本次大賽高手云集,人才濟濟,來自全省各地的百余名選手同臺競技。競賽分為中式烹調(diào)、中式面點、餐廳服務(wù)、團餐4個項目。比賽現(xiàn)場競爭激烈、精彩迭出。職工食堂團餐賽區(qū),選手緊扣“食堂場景”核心,在營養(yǎng)設(shè)計、成本核算上嚴(yán)格把控,作品兼顧職工飲食偏好、營養(yǎng)均衡與素食、低糖等多元需求,盡顯現(xiàn)代團餐創(chuàng)新實力;餐廳服務(wù)賽場,選手以規(guī)范的儀容儀表和嫻熟技能,在宴會布置、酒水服務(wù)等環(huán)節(jié)傳遞專業(yè)溫度;中式面點環(huán)節(jié),傳統(tǒng)技藝與創(chuàng)新思維碰撞,造型精美、意蘊豐富的作品層出不窮;中式烹飪賽場高潮迭起,選手們切煮烹炸間推出眾多私房菜、拿手菜,各色菜肴融匯地方特色,色香味俱佳,生動詮釋川菜魅力。

通過激烈角逐,4個競賽項目分別評出了一等獎1名、二等獎1名、三等獎3名、優(yōu)秀獎若干。頒獎儀式現(xiàn)場,省級勞模何偉、萬登貴結(jié)合自身成長經(jīng)歷作勞模(工匠)宣講,講述了在平凡崗位上追求卓越、精益求精的奮斗故事,將賽事的技能比拼氛圍升華至精神傳承的高度,激勵在場所有從業(yè)者。
此次大賽的成功舉辦,充分激發(fā)了餐飲行業(yè)技能人才的創(chuàng)新創(chuàng)造活力,從視覺、味蕾、文化、營養(yǎng)等多維度奉上了一場饕餮盛宴,掀起了尊重勞動、崇尚技能、激勵創(chuàng)造的新熱潮,為促進全省餐飲行業(yè)交流融合發(fā)展起到積極推動作用。(完)