中新網(wǎng)四川新聞12月26日電 成都咖啡館主理人60%以上是本科以上學(xué)歷、5成以上咖啡師是蓉漂、一半左右的咖啡館保持在盈虧持平點……12月26日，這份由成都餐飲同業(yè)公會、成都市自媒體協(xié)會支持，成都餐飲同業(yè)公會咖啡分會聯(lián)合成都咖啡指南發(fā)布的《2023年成都咖啡行業(yè)報告》顯示，咖啡正逐漸成為成都的新城市名片，增強了成都對青年人的吸引力和認(rèn)同感。開咖啡店成為新市民和蓉漂青年在成都扎根、融入社區(qū)的重要途徑。
據(jù)了解，這份報告共收集到1650份有效調(diào)查問卷。其中，消費者1207人，咖啡館主220人，咖啡師223人。報告梳理了成都咖啡行業(yè)的市場現(xiàn)狀、消費者行為、店鋪運營思路以及家用咖啡器具市場等方面的信息，為行業(yè)發(fā)展提供了數(shù)據(jù)參考，有利于咖啡咖啡行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈、咖啡品牌和咖啡行業(yè)從業(yè)者在市場經(jīng)營找準(zhǔn)定位發(fā)現(xiàn)機會，進一步促進成都咖啡行業(yè)健康發(fā)展。
近年來，咖啡消費正變得日常化，瑞幸咖啡和茅臺聯(lián)名的醬香拿鐵等營銷活動，也讓咖啡成為全民話題。2023年10月，由第一財經(jīng)、美團、上海交大文化創(chuàng)新與青年發(fā)展研院聯(lián)合發(fā)布的《2023年中國城市咖啡發(fā)展報告》中顯示，成都咖啡行業(yè)發(fā)展迅猛，獨立咖啡館數(shù)量全國排名第二，僅次于上海。
2023年，成都咖啡市場熱點不斷。皮爺咖啡(Peet's Coffee)、Grid Coffee、store by.jpg等外地咖啡品牌西部首店落地成都，青島海東東咖啡節(jié)也首次到成都舉辦。壹丁咖啡成為2023成都大運會唯一指定合作咖啡品牌。全國首個警務(wù)站咖啡亮相金牛凱德，三星堆新館推出“堆堆堆咖啡”，COFFICE G1咖啡也走出成都，在青島等地拓展開店。2023成都·歐洲文化季咖啡文化月、交子大道玩“咖”超級Plaza咖啡文化節(jié)等咖啡文化活動，也把成都咖啡文化氛圍推上新的高度。成都錦城學(xué)院與哥倫比亞金迪奧大學(xué)簽定合作協(xié)議，共同培養(yǎng)咖啡類專業(yè)人才�！癕HW-3BOMBER轟炸機”簽約WLAB、WLAC首位中國雙料冠軍梁凡。
報告顯示，超過半數(shù)的受訪者每天消費咖啡1杯以上，70%的咖啡愛好者會在家自己制作咖啡�？傮w來說，成都咖啡館呈現(xiàn)出多元化、社區(qū)化的特點，咖啡消費活躍，市場上升空間巨大。未來，隨著更多品牌入駐和本土品牌規(guī)�；l(fā)展，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)構(gòu)建，成都咖啡消費優(yōu)勢有望轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展動能。(完)
