中新網(wǎng)四川新聞2月5日電�。ɡ钤懒兀┙眨啥际薪鹛每h五鳳鎮(zhèn)白鳳社區(qū)內(nèi)，原本沉寂多年的九里學(xué)校舊校舍迎來了新的生機(jī)，機(jī)器的有序運(yùn)轉(zhuǎn)聲取代了往日的寂靜，這里即將成為承載五鳳鎮(zhèn)非遺美食——黃包蛋產(chǎn)業(yè)升級的核心陣地。這一變化，不僅讓閑置資源“活”了起來，更打通了非遺傳承、企業(yè)發(fā)展與村集體經(jīng)濟(jì)增收的雙向通道，為鄉(xiāng)村振興注入了鮮活動力。
作為金堂縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，五鳳黃包蛋在今年年初舉辦的金堂村糖會上大放異彩。承載著百年技藝傳承，五鳳黃包蛋自民國初年誕生以來，憑借“形如琥珀，鮮滑爽口”的獨(dú)特品質(zhì)，成為五鳳溪古鎮(zhèn)一張亮眼的美食名片。
在金堂村糖會上，黃包蛋作為核心展出品類之一，在攤位前吸引了大批游客駐足品嘗、選購，老師傅現(xiàn)場展示的古法包蛋技藝，讓這枚“舌尖上的琥珀”成為傳遞本土文化的重要載體。然而，隨著市場需求的持續(xù)增長，傳統(tǒng)家庭作坊式生產(chǎn)、分散化銷售的模式，逐漸成為制約黃包蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展的瓶頸，產(chǎn)能不足、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高、品牌影響力難以輻射更廣區(qū)域等問題，亟待破解。
破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，資源盤活是關(guān)鍵抓手。五鳳鎮(zhèn)立足本地實(shí)際，精準(zhǔn)梳理轄區(qū)閑置資源，將目光投向了白鳳社區(qū)閑置的九里學(xué)校。這座閑置校舍占地廣闊、房屋結(jié)構(gòu)完好，地理位置優(yōu)越，卻因?qū)W校合并等原因長期處于閑置狀態(tài)，造成了公共資源的浪費(fèi)。為讓“沉睡資產(chǎn)”轉(zhuǎn)化為“增收資本”，鎮(zhèn)、村兩級主動作為，多次對接協(xié)調(diào)，最終促成白鳳社區(qū)與黃包蛋項(xiàng)目方達(dá)成合作，通過項(xiàng)目合作將舊校舍改造為黃包蛋新生產(chǎn)基地，既解決了企業(yè)的困境，又為村集體經(jīng)濟(jì)開辟了穩(wěn)定增收渠道。
“以前我們都是小作坊生產(chǎn)，旺季的時(shí)候10個工人一天也就產(chǎn)出2萬枚左右，根本滿足不了市場需求，想擴(kuò)大規(guī)模又找不到合適的場地。”黃包蛋第四代傳承人黃亞培介紹，新工廠的落地，徹底改變了以往的生產(chǎn)格局，投產(chǎn)后日產(chǎn)能將提升至5萬枚以上，不僅能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、提升產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性，還能通過規(guī)模化加工降低生產(chǎn)成本。而對于白鳳社區(qū)而言，此次合作更是一筆“雙贏賬”，按照協(xié)議約定，黃包蛋項(xiàng)目方每年以保底收益加利潤分成模式，資金直接打入村集體經(jīng)濟(jì)賬戶，為社區(qū)開展公共服務(wù)、改善民生設(shè)施提供了堅(jiān)實(shí)的資金保障，讓村民共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。
黃包蛋新工廠的落地，是五鳳鎮(zhèn)推動非遺提質(zhì)增效、壯大村集體經(jīng)濟(jì)的生動實(shí)踐。近年來，五鳳鎮(zhèn)依托五鳳溪古鎮(zhèn)“皮蛋一條街”的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，聚集了11家皮蛋門店，年銷量超過2000萬枚，皮蛋產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)支柱。此次新工廠的投用，將進(jìn)一步整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，推動黃包蛋從傳統(tǒng)手工作坊向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化企業(yè)轉(zhuǎn)型，同時(shí)通過“村集體+企業(yè)”的合作模式，激活鄉(xiāng)村發(fā)展內(nèi)生動力，實(shí)現(xiàn)閑置資源盤活、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級、村集體增收、村民就業(yè)致富的多重效益。
據(jù)了解，新工廠投產(chǎn)后，除了提升產(chǎn)能，還將進(jìn)一步挖掘黃包蛋的非遺價(jià)值，計(jì)劃增設(shè)非遺展示區(qū)，將古法制作技藝展示與生產(chǎn)流程相結(jié)合，打造“生產(chǎn)+體驗(yàn)+文旅”的融合發(fā)展模式。同時(shí)，借助電商平臺、直播帶貨等新媒體渠道，拓寬產(chǎn)品銷售路徑，讓這枚承載百年匠心的非遺美食走出五鳳、走向更廣闊的市場。
從閑置校舍到產(chǎn)業(yè)高地，從非遺單品到共富引擎，五鳳鎮(zhèn)以黃包蛋產(chǎn)業(yè)升級為突破口，走出了一條資源有效利用、產(chǎn)業(yè)特色鮮明、鄉(xiāng)村全面振興的可持續(xù)發(fā)展之路。未來，五鳳鎮(zhèn)將繼續(xù)聚焦特色產(chǎn)業(yè)培育，深挖非遺潛力，持續(xù)盤活各類閑置資源，不斷壯大村集體經(jīng)濟(jì)，讓鄉(xiāng)村更有活力、村民更有奔頭。（完）
