培育龍頭企業(yè)，做優(yōu)煙火小店，2027年建設(shè)20個“味美四川”餐飲消費(fèi)新場景——四川發(fā)布實(shí)施方案促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　《四川省促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》近日印發(fā)，到2027年，力爭全省餐飲收入突破4200億元，年營業(yè)收入超過億元的餐飲企業(yè)達(dá)40家。據(jù)悉，5月1日，《四川省促進(jìn)川菜發(fā)展條例》正式實(shí)施，在此基礎(chǔ)上，商務(wù)廳會同省發(fā)展改革委、財政廳等10部門共同制定了《方案》，推動四川餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　《方案》聚焦培育消費(fèi)熱點(diǎn)、培優(yōu)做強(qiáng)市場主體、推動川派餐飲“走出去”等六項行動，提出做亮“味美四川”活動品牌、構(gòu)建餐飲品牌矩陣、開展川菜星級餐廳評價、健全餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系等19條具體實(shí)施路徑。

　　在聚焦培育消費(fèi)熱點(diǎn)上，《方案》對于打造餐飲消費(fèi)新場景給出了指引，如做實(shí)川派餐飲創(chuàng)新發(fā)展先行區(qū)，培育一批體驗式、沉浸式、互動式餐飲消費(fèi)場所。《方案》明確，到2027年，全省建設(shè)20個“味美四川”餐飲消費(fèi)新場景，并按規(guī)定對新場景項目建設(shè)和運(yùn)營主體等給予支持。

　　聚焦培優(yōu)做強(qiáng)市場主體，《方案》明確，鼓勵正餐、火鍋企業(yè)發(fā)展直營連鎖，在新茶飲、咖啡、小吃、燒烤等細(xì)分賽道新培育一批龍頭企業(yè)。做優(yōu)一批煙火小店，實(shí)施“百品千店”天府煙火小店提升計劃，分批支持體現(xiàn)地方特色的餐飲小店提升服務(wù)水平。

　　針對推動川派餐飲“走出去”，《方案》提出，指導(dǎo)行業(yè)組織開展川菜星級餐廳評價。如鼓勵川派餐飲企業(yè)以總部經(jīng)濟(jì)、直營連鎖等方式在境內(nèi)外開設(shè)餐飲門店和加工配送中心，帶動川酒、川茶、川調(diào)等“川字號”特色品牌出川出海等。

　　(記者 孟浩)