中新網(wǎng)四川新聞9月20日電 (張浪 韓松 王禮) 發(fā)面、和面、發(fā)酵、成形、炸制、攤涼、包裝……一氣呵成，近日，在遂寧市船山區(qū)龍鳳古鎮(zhèn)，二十五年“工齡”的手藝人盧鳳，十分享受制作麻花的過程。竹編、福錦、釀酒、打鐵、彈棉花等技藝在這里代代相傳、生生不息，傳統(tǒng)手工制素麻花店門口，也日日飄著香甜的氣息。
少年時，盧鳳就從母親手里繼承了這門手藝，學(xué)成出師那天母親情深意切地囑咐她，“手藝人要堅(jiān)守好傳承的初心使命”。盧鳳謹(jǐn)記母親的教誨，認(rèn)真把握揉面的分寸、炸制的火候，嚴(yán)格把關(guān)用料的食材、配料的來源，好品質(zhì)帶來好生意，盧鳳店內(nèi)一度有數(shù)名徒弟。
然而，近年來，隨著零食品種的日益豐富以及控油、低油等觀念普及，“不高檔”“不健康”的傳統(tǒng)麻花逐漸丟失市場優(yōu)勢。
因生意蕭條，加上古鎮(zhèn)人流被其他新興旅游景點(diǎn)分流，導(dǎo)致很多商戶生意冷清，麻花“西施”不想賣麻花了。生活總得繼續(xù)，為此，盧鳳改行開了一家煙酒副食店，在忙碌地訂貨、盤點(diǎn)、陳列、售賣中，母親傳下的手藝沒能延續(xù)，盧鳳感覺自己度過了生活的坎，卻過不去心里的關(guān)。
在一次日常拜訪中，盧鳳請船山區(qū)煙草公司的客戶經(jīng)理盧熠敏嘗了嘗自己新出鍋的麻花�！傍P姐，你的手藝可以哦，都可以開店了�！北R熠敏笑著說道。
“盧經(jīng)理，我做了幾十年的麻花，平時手癢就做點(diǎn)送給親朋好友嘗嘗，他們都說好吃�！薄耙郧澳悴粫缘蒙夂煤茫喼泵Σ贿^來，現(xiàn)在不行了，沒人買……”說到麻花，盧鳳打開了話匣子，話語中摻雜著濃濃的自豪與失落。
近幾年，遂寧市煙草公司加大了卷煙終端建設(shè)支持力度，在此基礎(chǔ)上，船山煙草結(jié)合鄉(xiāng)村振興政策和區(qū)域資源特色，進(jìn)一步拓展出了加盟、文旅、示范等終端建設(shè)模式。經(jīng)過一番走訪，盧熠敏當(dāng)機(jī)立斷道：“鳳姐，鄰邊的四川現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院新校區(qū)就要開學(xué)了，到時候客流量肯定倍增，加之區(qū)政府又在傾力打造生態(tài)旅游公園，您這個店鋪位置可以往文旅方面發(fā)展，打造成特色文旅終端很合適……”
盧熠敏進(jìn)一步建議，“現(xiàn)在大力倡導(dǎo)非遺傳承，您的祖?zhèn)髀榛ㄊ炙嚳刹荒軄G哦，在店面拓展一個特產(chǎn)板塊賣麻花、搞直播，既宣傳自身門店，也帶動非遺傳承拓展，一舉兩得噢�！笨蛻艚�(jīng)理盧熠敏提出的讓傳統(tǒng)手藝實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)代相遇”為盧鳳覓得了新的奮斗空間。
在客戶經(jīng)理的牽線搭橋下，在家人的支持和鼓勵下，盧鳳重裝店鋪、精選貨源，順應(yīng)時新的口味和喜好，主動微調(diào)原料、配方，改進(jìn)包裝、拓寬營銷渠道，觀音素麻花“重出江湖”。
“家人們，觀音素麻花，經(jīng)歷了8個核心工藝環(huán)節(jié)，20道工藝程序，目前已有原味、黑芝麻、椒鹽等5種味道，吃起來又香又脆，在咀嚼分解的過程中，帶您重回兒時的味道……”
很快，曾經(jīng)品種單一的副食商店，升級成為集合特產(chǎn)版塊區(qū)、直播區(qū)的綜合店鋪，店面整體形象簡潔大氣、古色古香，與古鎮(zhèn)景區(qū)整體氛圍相得益彰。
如今的麻花“西施”在守正與創(chuàng)新中實(shí)現(xiàn)了新一輪的蝶變，她不僅通過短視頻和直播將本地特產(chǎn)銷往各地，還吸引了很多游客慕名而來，探店、手作、買特產(chǎn)。
盧鳳靠著新學(xué)的直播“手藝”，讓生意搭上“高速公路”，通過游園會等傳統(tǒng)民俗活動讓遂寧美食文化聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。她說“我現(xiàn)在最大的愿望則是把家鄉(xiāng)味道留下來，把祖輩手藝傳承下去。”(完)
