3月25日，第112屆全國糖酒商品交易會(以下簡稱糖酒會)在成都開幕。本屆糖酒會同時(shí)在中國西部國際博覽城、世紀(jì)城新國際會展中心兩大展館舉行，展覽面積達(dá)32.5萬平方米，吸引超6600家展商參展。期間，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與全國糖酒會組委會首次聯(lián)合打造“健康食品及科技服務(wù)”特展專區(qū)。

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院利用燕麥植物基領(lǐng)先品牌OATLY的咖啡大師燕麥奶制作的燕麥拿鐵餐前負(fù)荷研究表明，與餐前飲水相比，餐前額外飲用一定量燕麥拿鐵有利于白面包餐后血糖平穩(wěn)，餐后血糖負(fù)擔(dān)與血糖波動更小，有利于血糖穩(wěn)態(tài)。

　　在年輕人聚集的小紅書平臺，控糖相關(guān)的內(nèi)容互動量是普通零食內(nèi)容的3.2倍，年輕消費(fèi)者不僅關(guān)注產(chǎn)品的健康屬性，還非常注重產(chǎn)品的透明度和可追溯性。年輕消費(fèi)者注重身材形象，要求咖啡不僅要好喝，還要兼具風(fēng)味品質(zhì)以及健康風(fēng)尚。

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，與餐前30分鐘飲水對比，餐前30分鐘額外攝入燕麥拿鐵，再食用白面包后引起血糖波動更小，整體2.5小時(shí)內(nèi)血糖曲線下增量面積也有所降低，推測餐前額外飲用一定量燕麥拿鐵不會引起餐后血糖的額外升高。這一結(jié)論緩解了人們消費(fèi)燕麥拿鐵的“升糖焦慮”，也有望為燕麥拿鐵開拓新的場景。

　　據(jù)介紹，自2018年進(jìn)入中國市場，OATLY通過聚焦咖啡場景快速突圍，團(tuán)隊(duì)專注打造核心產(chǎn)品及燕麥拿鐵大單品，現(xiàn)已成為覆蓋連鎖咖啡、餐飲及便利店等多渠道的植物奶首選品牌。

　　展會上，OATLY攜新品“咖啡大師燕麥奶精品豆定制”亮相。各種適配本土的燕麥奶新品，以及跨界共創(chuàng)的生態(tài)化解決方案，讓燕麥拿鐵既可以是咖啡館的專業(yè)萃取，也能成為家庭里的日常儀式。從咖啡店到消費(fèi)者家中，從技術(shù)創(chuàng)新到生態(tài)構(gòu)建，OATLY以消費(fèi)者為中心，用一杯燕麥奶的溫度，探索植物基飲品與當(dāng)代健康生活共生的可能。