本報訊(四川日報全媒體記者蘭珍)回鍋肉不見肉，辣子雞丁變成雞丁炒海椒……類似的尷尬遭遇，有望在甘孜州得到解決。1月18日，記者從甘孜州文化和旅游產業(yè)領導小組辦公室獲悉，日前，甘孜州旅游景區(qū)景點餐飲質量標準化試點工作已在州內部分縣市試行，以景區(qū)景點餐飲飯店為主體，探索地方標準服務體系，在“吃”等關鍵旅游要素方面增強游客體驗性。

　　長期以來，旅游景區(qū)景點餐飲行業(yè)“價格虛高虛假”“分量缺斤少兩”“品質參差不齊”等現(xiàn)象飽受詬病。去年，甘孜州游客數(shù)量突破3000萬人次，但在游客“吃得好”方面依然不盡如人意。為此，甘孜州政府在廣泛調研的基礎上，推進“旅游景區(qū)景點餐飲標準”試點，以期用標準化促進景區(qū)景點的規(guī)范化。

　　該標準已于去年12月在康定、瀘定、稻城等地以及海螺溝景區(qū)試運行。試點餐飲企業(yè)包括9家甘孜州內規(guī)模較大、知名度較高、影響力較強的餐飲企業(yè)，初步試運行將持續(xù)4個月，擬于今年3月完成。

　　除在菜品價格和數(shù)量方面進行嚴格標準量化外，標準化試行具體項目還包括：餐廳應布局合理；冷菜間、面點間應獨立分隔，有足夠的冷氣設備；冷菜間內應有空氣消毒設施與二次更衣場所及設施；粗加工間與其他操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供應充足；應有必要的冷藏、冷凍設施，生熟食品分柜置放；應有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，排污設施(地槽、抽油煙機和排風口等)保持暢通清潔等。

　　甘孜州文化和旅游產業(yè)領導小組辦公室作為牽頭單位，將對各試點餐飲企業(yè)按照標準化工作要求全面落實各項工作，定期指導和督查。