中新網(wǎng)四川新聞1月17日電 (陳昆)近日，四川省第八批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人和傳承團體名單公布，該名單確定了369名省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人和5個省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承團體。邛崍市新聯(lián)會監(jiān)事長嚴(yán)志勇作為邛崍市蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝(文君酒傳統(tǒng)釀造技藝)傳承人成功入選。

　　文君酒傳統(tǒng)釀造技藝歷史悠久，是傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)的典型代表之一。文君酒以稻谷為原料，干谷殼作填充劑，續(xù)糟混蒸，熟料出甑后打量水，攤晾，撒曲拌合均勻逐層填入老窖池，用熟化后的黃土窖泥封窖，發(fā)酵2-3月后開窖取糟混蒸混燒，再續(xù)糟回老窖再次發(fā)酵，并根據(jù)不同季節(jié)和溫度、出窖母糟膩糙情況，調(diào)整量水量、用曲量和填充劑用量及發(fā)酵時間。蒸餾出的新酒分等級貯存于陶壇中，常溫自然老熟陳釀數(shù)年備用。

　　邛崍市新聯(lián)會相關(guān)負責(zé)人表示，嚴(yán)志勇的成功入選，將激勵更多新聯(lián)會會員參與到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承工作中來。接下來，邛崍市新聯(lián)會將繼續(xù)保持積極性，加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護和傳承工作，努力實現(xiàn)與當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)融合，促進經(jīng)濟文化發(fā)展。(完)