中新網(wǎng)四川新聞3月3日電 3月1日，2025七曲山海峽兩岸美食季在綿陽市梓潼縣狀元第文化旅游特色街區(qū)舉行�；顒蝇F(xiàn)場，酥餅、片粉、鑲碗、臺灣麻油雞、咸酥雞，雞排等臺灣特色美食和梓潼名吃共同呈現(xiàn)一場舌尖上的盛宴，吸引不少參加第七屆海峽兩岸文昌文化交流活動的兩岸嘉賓品鑒試鮮，點贊中華飲食文化。
在被譽為“梓潼三絕”之一的酥餅體驗店前，嘉賓們聽說梓潼酥餅曾經(jīng)作為非常珍貴的朝廷貢品之后紛紛來了興趣，一定要了解酥餅的前世今生。據(jù)介紹，梓潼酥餅，原名薄脆子，其制作技藝源自唐代，歷經(jīng)千年傳承，美味依舊。以皮薄酥脆、香酥滋潤、入口化渣、色澤黃亮、紋理清晰、圓如秋月而聞名，是梓潼當?shù)刈罹咛厣母恻c之一。酥餅制作技藝，早已被列為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
在另一種“梓潼三絕”——梓潼片粉體驗店前，臺灣嘉賓們被色澤亮麗、口感麻辣Q彈的梓潼片粉深深吸引，紛紛加入試鮮行列。據(jù)介紹，梓潼片粉，源于清光緒年間，由梓潼名廚仇寶祥所創(chuàng)。它是選用上好的優(yōu)質(zhì)綠豆、豌豆或紅苕淀粉，配以清甜井水，充分浸泡后在石磨上磨成漿，用紗布包上新鮮的綠色蔬菜擠壓取汁，加在粉漿里，就有了片粉的翠綠。吃梓潼片粉，調(diào)料非常講究。麻辣酸香調(diào)料，熟油辣子、花椒面、豆豉醬汁、蒜水、醬油、醋、食鹽、芥末子等樣樣不可缺少。片粉可以涼吃，也可以用于燙火鍋，炒、炸等熱吃，均美味可口。
除了“梓潼三絕”，麻油雞這道在兩岸廣受歡迎的中華傳統(tǒng)菜肴也出現(xiàn)在本次活動現(xiàn)場。麻油雞在閩南文化中象征“滋補”與“關(guān)懷”，臺灣民間認為其能祛濕暖胃，是抵御濕冷天氣的經(jīng)典家常菜，它以雞肉、麻油、米酒和老姜為主要食材，口感醇香溫潤，兼具美味與養(yǎng)生功效。
臺灣學子怡均同學表示，此次四川梓潼之行，口水雞和毛血旺給她留下深刻印象，覺得極具四川特色。此外，當?shù)乇姸鄽v史悠久的古遺跡也讓她收獲頗豐，今后還會常來學習。
據(jù)了解，首屆海峽兩岸美食薈暨“廚師之鄉(xiāng)”廚藝大賽于2023年狀元第文化街區(qū)開街時成功舉辦，由在川創(chuàng)業(yè)臺青參與創(chuàng)設(shè)的臺灣市集展出狀元米糕、臺式蘿卜糕等臺灣特色美食，富有兩岸特色的消費新場景吸引眾多游客現(xiàn)場打卡體驗，撬動消費收入5000余萬元。(完)
