中新網(wǎng)四川新聞6月13日電　近日，“創(chuàng)味來·啟新川——聯(lián)合利華飲食策劃2025中餐川菜盛典”在四川省峨眉山市舉行。來自全國各地的川菜大師、餐飲行業(yè)大咖、協(xié)會代表及眾多餐飲從業(yè)者參加活動，共同探討行業(yè)發(fā)展。

　　據(jù)了解，本次活動設(shè)置了趨勢分享、賦能課程、盛典晚宴等環(huán)節(jié)。嘉賓從川菜餐飲市場發(fā)展、消費者趨勢和前沿川味潮流解決方案等多角度展開交流碰撞，賦能川菜的傳承及創(chuàng)新。

　　多年來，聯(lián)合利華飲食策劃深耕川菜渠道，精準洞察川渝地區(qū)餐飲市場需求與消費趨勢。聯(lián)合利華飲食策劃西區(qū)銷售總監(jiān)王泉在活動上表示，聯(lián)合利華飲食策劃一直深耕川菜菜系的發(fā)展，秉持專業(yè)共赴味來的理念，支持廣大川菜客戶，守候川渝味道的黃金標準，讓味道的傳承與市場的需求完美共鳴。

　　在分享環(huán)節(jié)，聯(lián)合利華飲食策劃中餐渠道市場經(jīng)理海葉帆以“市場大數(shù)據(jù)與食客洞察”為切入點，為川菜行業(yè)市場拓展提供了兼具理論與實操價值的路徑指南。

　　在世界中餐業(yè)聯(lián)合會副秘書長梁碩看來，隨著川味“出川”的腳步加快，川菜正以多維矩陣釋放文化張力與商業(yè)潛能。在國內(nèi)市場，它不僅以熱辣滾燙的煙火氣滋養(yǎng)著萬千食客，在海外餐飲版圖上，川菜更是當之無愧的“中國味道代言人”。

　　融合尋香創(chuàng)始人、大蓉和沙河店總經(jīng)理陳亞則以《2025年未來“食”尚報告》為切入點，深度解讀傳統(tǒng)菜系與未來對話的密碼。

　　在賦能課程上，羽生餐飲策劃創(chuàng)始人北北圍繞“打造吸金菜單”展開分享。憑借十余年餐飲策劃經(jīng)驗，她深度拆解菜品盈利邏輯，從解鎖菜品盈利秘籍，到升級菜單架構(gòu)，助力從業(yè)者精準提升餐廳盈利能力，為餐企盈利增長提供實操路徑。

　　活動當晚舉行了“川味無界·生生不息”川菜主題晚宴，晚宴以五行元素為脈絡(luò)，通過“水生木長”啟新篇，以水產(chǎn)、時蔬、腌臘等“鮮靈”食材為引，奠定川味“鮮麻鮮辣、清鮮醇正”的味覺基調(diào)，呈現(xiàn)傳統(tǒng)與創(chuàng)新交織的開胃序章。“火土協(xié)奏”篇章出川味真章，以畜類、河鮮、香料為“火土”象征，通過慢煨、爆炒等技法激發(fā)食材本味，詮釋川菜“一菜一格”的濃醇特質(zhì)。最后的“金韻天成”篇章則以淬金百合蜜桃凝霜甜品完美收尾，此次晚宴不僅是聯(lián)合利華飲食策劃廚務(wù)團隊帶來的味覺創(chuàng)新展示，更是對川菜煥新專業(yè)解決方案的全景呈現(xiàn)。

　　接下來，聯(lián)合利華飲食策劃將持續(xù)深化與餐飲行業(yè)的合作，通過高品質(zhì)產(chǎn)品與解決方案，共同打造契合市場需求的川菜新風尚，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（完）