原標(biāo)題：豬價(jià)走低臘味提前飄香 成都“香腸一條街”攬客花樣齊出
顧客選購(gòu)香腸�！埨� 攝
中新網(wǎng)成都11月3日電 題：豬價(jià)走低臘味提前飄香 成都“香腸一條街”攬客花樣齊出
記者 賀劭清
“今年豬肉便宜，很多顧客都是六七十斤地裝(香腸)，店里好多臘肉香腸都被訂走了�！�3日上午，剛從柜子里抬出兩箱抹滿花椒、粗鹽的五花肉，成都老號(hào)李記臘肉香腸店老板娘劉興玉又在電話中接到了來(lái)自廣東的香腸訂單。不足一百平方米的小店內(nèi)，一條條掛有口味、貨主名紙片的油亮香腸從天花板垂下，五個(gè)大電風(fēng)扇吹得呼呼作響。
四川香腸�！埨� 攝
劉興玉的店鋪位于成都“香腸一條街”新開(kāi)寺街。由于氣溫與豬肉價(jià)格的雙下降，這片往年立冬后才會(huì)迎來(lái)銷(xiāo)售旺季的“香腸江湖”，今年提前臘味飄香。
一條條掛有口味、貨主名紙片的油亮香腸從天花板垂下�！埨� 攝
劉興玉店內(nèi)的香腸每斤售價(jià)40元，去年同樣的香腸則需要55元�！斑@幾天豬肉漲了一點(diǎn)，要15、16元一斤，上月才12元一斤，而去年最貴的時(shí)候豬肉賣(mài)到了32元一斤�！眲⑴d玉說(shuō)，四川人常將陽(yáng)臺(tái)掛滿香腸臘肉的人家戲稱為“大戶人家”，今年不少顧客實(shí)現(xiàn)“香腸自由”后加大購(gòu)買(mǎi)量，提前跨進(jìn)“大戶人家”行列。
抹滿花椒、粗鹽的五花肉�！埨� 攝
煙熏后的臘肉�！埨� 攝
五香、特辣、麻辣、微辣、甜辣、甜不辣……“香腸一條街”的商販們將傳統(tǒng)香腸細(xì)分?jǐn)?shù)出十余種不同口味。在一家名為“小馬哥食品”的臘味店，店主文建強(qiáng)抱出了一盒自己新開(kāi)發(fā)的青花椒香腸放在店鋪醒目位置�！皠e看灌香腸的人少了，但大家對(duì)香腸的要求卻越來(lái)越高了�！蔽慕◤�(qiáng)說(shuō)，他今年創(chuàng)新的青花椒香腸只加了青花椒，沒(méi)有辣椒，灌制后除了加入少許白酒去腥，還會(huì)在郊區(qū)用柏樹(shù)枝、花生殼、核桃殼煙熏四個(gè)小時(shí)提香。
顧客選購(gòu)香腸。 張浪 攝
店員正在取香腸�！埨� 攝
除了口味，灌制香腸的肉類也成為商販們“爭(zhēng)奇斗味”的重頭戲。在黑豬肉、糧食豬肉、鮮豬肉、秘制醬肉外，一家香腸店甚至推出了牛肉、羊肉香腸�！芭Ｈ�、羊肉香腸昨天才開(kāi)始灌，還沒(méi)風(fēng)干，但已有不少人來(lái)問(wèn)了，所以不創(chuàng)新不行啊�！毕隳c店老板娘文霞感嘆。
一家店鋪推出了羊肉香腸、牛肉香腸�！≠R劭清 攝
68歲的王加明在“香腸一條街”賣(mài)了二十多年的香腸，見(jiàn)證了這條小街的發(fā)展變遷�！敖衲晔切〗止嘞隳c最早的一年，國(guó)慶節(jié)后便進(jìn)入了香腸臘肉銷(xiāo)售高峰�！蓖跫用髡f(shuō)，自己正嘗試?yán)镁W(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售香腸臘肉，昨天才從四川簡(jiǎn)陽(yáng)農(nóng)村殺了三頭黑豬，但按照現(xiàn)在銷(xiāo)量，不足一周就能全部賣(mài)光。
臘味提前飄香�！埨� 攝
臨近午時(shí)，“香腸一條街”越發(fā)熱鬧起來(lái)，有的小店外等候灌香腸的顧客甚至排起了長(zhǎng)隊(duì)。提著兩口袋抽了真空的香腸，68歲的退休老師張富有沒(méi)有馬上離開(kāi)，而是前往另一家小店咨詢臘排骨的價(jià)格�！拔宜哪昵半S子女遷來(lái)成都，在小街買(mǎi)了四年臘味，這是老祖宗傳下的味道，年的味道，也是家的味道�！�(完)
