中新網(wǎng)四川新聞7月11日電(何艷)近日，由汶川縣人力資源和社會保障局、汶川縣就業(yè)服務中心主辦，阿壩州起航職業(yè)技能培訓學校承辦的“2025年汶川縣中式烹飪初級培訓班”在汶川縣威州鎮(zhèn)高峰新村正式拉開帷幕。本期培訓班為期10天，吸引了32名脫貧勞動力、農(nóng)村轉(zhuǎn)移就業(yè)勞動者積極參與。
本次培訓聚焦實用技能提升，課程設(shè)置豐富多樣。高級烹飪老師通過“理論講解+現(xiàn)場演示+實操指導”相結(jié)合的模式，圍繞食材鑒別、刀工技法、火候掌控、調(diào)味原理等中式烹飪核心知識展開教學，由淺入深指導學員掌握多道經(jīng)典川菜及其他代表性地方菜系的制作工藝與風味精髓。同時重點傳授具有阿壩地方特色或市場受歡迎度高的風味小吃制作技藝，提升學員烹飪技能水平。
“以前做家常菜全憑感覺，這次老師教了魚香肉絲的調(diào)味比例和勾芡技巧，原來竅門這么多！”高峰新村村民彭漢芳邊記筆記邊笑著說，她計劃開個小型農(nóng)家樂，這次培訓正好幫她補了“技能課”。現(xiàn)場，學員們圍在操作臺前認真觀摩，輪流上手實踐，授課老師則逐個糾正動作、點撥細節(jié)，廚房內(nèi)鍋碗瓢盆碰撞出悅耳的“增收序曲”。
據(jù)了解，汶川縣依托優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和地理優(yōu)勢，近年來，鄉(xiāng)村旅游持續(xù)火爆。此次烹飪培訓正是當?shù)鼐珳蕦赢a(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的舉措之一，旨在通過提升村民餐飲服務技能，增強農(nóng)家樂、民宿的接待能力，讓“家常菜”變成“特色菜”，讓“土味道”成為“金招牌”。培訓結(jié)束后，經(jīng)考核合格的學員將獲得職業(yè)技能等級證書，部分優(yōu)秀學員還將獲得就業(yè)推薦機會。
“技能培訓是打通鄉(xiāng)村振興‘最后一公里’的關(guān)鍵抓手。”汶川縣人社局相關(guān)負責人表示，下一步，汶川將繼續(xù)圍繞鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在更多村落開展針對性技能培訓，讓更多村民掌握一技之長，以技能增收帶動產(chǎn)業(yè)興旺，為鄉(xiāng)村振興注入持續(xù)動力。(完)
