原標(biāo)題：四川這里種出彩色小麥
四川在線記者 史曉露 文/圖
眼下，我省小麥陸續(xù)進(jìn)入收獲期，風(fēng)吹麥浪，遍地金黃。
不過(guò)，在四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院郫都基地內(nèi)卻有一種與眾不同的小麥。
5月11日，“現(xiàn)代種業(yè)芯片成就展(小麥季)”現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)在該基地舉行，一進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)，這種特殊的小麥就引起了與會(huì)者的注意。
“這是我們的彩色小麥，它的顏色呈紫色�！彼拇ㄊ∞r(nóng)科院生物技術(shù)核技術(shù)研究所副研究員蔣云介紹，目前該品種正在參加2020—2021年度四川省小麥區(qū)試特用組試驗(yàn)。
紫色小麥
紫色小麥與普通小麥有何不同？
“紫色小麥的種皮中含有豐富的花青素，具有較高的食用價(jià)值�！笔Y云說(shuō)，紫色小麥屬于特用小麥品種，具有高抗條銹病、中抗白粉病的特點(diǎn)，此外還具有觀賞價(jià)值。
在口感方面，它與普通小麥差異不大�！半m然它的皮是紫色的，但剝皮后的面粉仍然是白色的，只是全麥粉的顏色偏紫色。”蔣云說(shuō)。
紫色小麥在省內(nèi)的品種審定時(shí)間不長(zhǎng)，僅三四年左右，目前也未大面積推廣種植�！八漠a(chǎn)量與高產(chǎn)品種相比，仍有差距�！笔Y云說(shuō)，目前，紫色小麥的畝產(chǎn)可以達(dá)到六七百斤左右，但一些高產(chǎn)品種可以達(dá)到800—1000斤/畝。不過(guò)，由于它在人類(lèi)健康方面具有抗氧化，還具備觀賞價(jià)值，仍具備推廣前景，“比如，可用于制作特色休閑食品和健康食品�！�
除了紫色小麥，基地內(nèi)還展示了142份來(lái)自世界各地的小麥種質(zhì)資源，遠(yuǎn)至羅馬尼亞、美國(guó)、波蘭等地的品種，近有陜西關(guān)中、四川巴塘的地方品種。
小麥?zhǔn)鞘澜绲谝淮蠹Z食作物，其種植和生產(chǎn)歷史悠久。 “近年來(lái)，我們從國(guó)內(nèi)外共搜集種植小麥及小麥族種質(zhì)資源5000余份�！笔∞r(nóng)科院副院長(zhǎng)楊武云介紹，國(guó)外品種資源的引進(jìn)和利用對(duì)我國(guó)小麥發(fā)展具有重要影響。
