中新網(wǎng)四川新聞9月17日電 由飛書、抖音生活服務(wù)、餐飲老板內(nèi)參聯(lián)合主辦的“數(shù)智餐飲高峰論壇”17日在成都舉辦。本次峰會(huì)聚焦“AI真落地對(duì)餐飲行業(yè)的顛覆性重塑”，吸引了150余位餐飲企業(yè)C-level高管、行業(yè)專家參會(huì)。益禾堂與野人先生作為餐飲數(shù)智化轉(zhuǎn)型標(biāo)桿，現(xiàn)場(chǎng)分享了“8000家門店AI提效”“從百店到千店的快速擴(kuò)張”等實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為行業(yè)提供了可復(fù)用的數(shù)智化升級(jí)樣本。
益禾堂：數(shù)字基建，是益禾堂管理8000家店的唯一解
作為全國(guó)簽約門店數(shù)量超過8000家的茶飲品牌，益禾堂CEO王小敏在《益禾堂數(shù)智化轉(zhuǎn)型的效率突圍：8000家門店AI賦能的實(shí)戰(zhàn)密碼》主題分享中，首次系統(tǒng)地剖析了品牌如何借助AI技術(shù)達(dá)成“開得穩(wěn)、火得久”的目標(biāo)。今年5月，益禾堂與飛書全面開展合作，雙方以AI作為工具，深入解決了招商、供應(yīng)鏈等方面的管理難題。
王小敏表示，益禾堂的數(shù)智化轉(zhuǎn)型圍繞“AI選址模型、爆品孵化機(jī)制、全域營(yíng)銷矩陣、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)管理、供應(yīng)鏈加持”五大核心展開。例如，通過AI質(zhì)檢系統(tǒng)替代60%重復(fù)工作量，減少人工投入，并且AI質(zhì)檢的準(zhǔn)確率可達(dá)到90%以上；和飛書開發(fā)24小時(shí)在線AI智能問答，為加盟商提供對(duì)賬助手、鮮果小助手等服務(wù)，真正做到“經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)在手邊。”王小敏說，“對(duì)于益禾堂來說，AI不是工具，而是刻在品牌基因里的效率引擎�！币婧烫玫臄�(shù)智化實(shí)踐已覆蓋從前端選址到后端供應(yīng)鏈的全鏈路，為規(guī)模化擴(kuò)張?zhí)峁┝恕翱蓮?fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化模板”。
野人先生：2年百城千店，飛書成為“數(shù)智中樞”
野人先生是今年現(xiàn)制冰淇淋行業(yè)的現(xiàn)象級(jí)品牌，其聯(lián)合創(chuàng)始人余學(xué)清在現(xiàn)場(chǎng)以《效率破局：解碼野人先生從百店到千店的增長(zhǎng)秘密》為題，分享了如何在“機(jī)制精簡(jiǎn)”的條件下實(shí)現(xiàn)“2年百城千店”的逆勢(shì)擴(kuò)張。他認(rèn)為，“開一千家店，不再是重復(fù)一千次過去的煩惱和混亂，而是精準(zhǔn)、高效、可控地復(fù)制一千次成功。”
余學(xué)清透露，野人先生的快速增長(zhǎng)得益于三大數(shù)智化策略，并持續(xù)通過飛書深化該策略：借助飛書多維表格搭建“標(biāo)準(zhǔn)化開店管理系統(tǒng)”，將單店籌備周期從45天壓縮至25天；打造“天網(wǎng)稽查系統(tǒng)”，結(jié)合AI巡檢路線規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)全國(guó)門店品控覆蓋率達(dá)100%，客訴率下降50%；推行“效率先鋒計(jì)劃”，通過飛書員工社區(qū)征集創(chuàng)新提案，近一年累計(jì)落地127項(xiàng)優(yōu)化措施，覆蓋門店運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品研發(fā)等全場(chǎng)景。
論壇上，余學(xué)清正式宣布：“野人先生已選擇飛書作為‘千店數(shù)智中樞’，未來將與飛書深度合作，把這套管理模式打造成行業(yè)標(biāo)桿�！�
飛書讓AI真落地，點(diǎn)燃餐飲行業(yè)數(shù)智化
飛書客戶成功總經(jīng)理武笑天在開場(chǎng)致辭中指出：“AI不是噱頭，而是推動(dòng)餐飲行業(yè)從‘規(guī)模擴(kuò)張’轉(zhuǎn)向‘質(zhì)量增長(zhǎng)’的關(guān)鍵變量。益禾堂、野人先生的實(shí)踐證明，AI與組織管理的深度融合，能真正解決‘優(yōu)質(zhì)服務(wù)難標(biāo)準(zhǔn)化’‘快速擴(kuò)張難協(xié)同’等行業(yè)痛點(diǎn)�！�
餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人兼CEO秦朝從行業(yè)趨勢(shì)角度補(bǔ)充道：“2025年，餐飲競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入‘精細(xì)化管理’深水區(qū)。頭部品牌的增長(zhǎng)邏輯，正從‘流量驅(qū)動(dòng)’轉(zhuǎn)向‘效率驅(qū)動(dòng)’�！彼粲酰骸斑^去十年是‘互聯(lián)網(wǎng)+餐飲’，而未來十年別再關(guān)注風(fēng)口，而是要關(guān)注‘AI+餐飲’。”
從8000家門店的“AI提效”到千店規(guī)模的“數(shù)智中樞”，益禾堂與野人先生的實(shí)踐，不僅驗(yàn)證了AI在餐飲行業(yè)的“真落地”價(jià)值，更勾勒出一條“以數(shù)智化驅(qū)動(dòng)長(zhǎng)期增長(zhǎng)”的清晰路徑。正如峰會(huì)主題“巴適開席 AI味覺醒”所言，當(dāng)AI真正融入餐飲經(jīng)營(yíng)的“煙火氣”，行業(yè)的數(shù)智化變革，才剛剛開始。(完)
