中新網(wǎng)四川新聞12月30日電 (李露平 徐倫汧)冬日暖陽(yáng)鋪灑在綿竹市富新鎮(zhèn)同心廣場(chǎng)，紅色的賽事橫幅迎風(fēng)招展，舞臺(tái)上“鱔蝦合璧 鮮動(dòng)富新”八個(gè)大字格外醒目。12月29日，富新鎮(zhèn)第三屆“興農(nóng)工匠杯”創(chuàng)意菜人才爭(zhēng)霸賽正式拉開(kāi)帷幕，18組參賽選手齊聚一堂，將“后廚”搬到臺(tái)前，一場(chǎng)煙火氣十足的廚藝對(duì)決上演。
比賽現(xiàn)場(chǎng)堪稱“廚藝江湖”的精彩對(duì)決。一字排開(kāi)的灶臺(tái)前，鐵鍋與鐵鏟碰撞的清脆聲響、食用油遇熱發(fā)出的“滋滋”爆響、食材下鍋的翻炒聲交織成獨(dú)特的“美食交響曲”。選手們身著統(tǒng)一工裝，手起刀落間盡顯功底，顛鍋轉(zhuǎn)勺時(shí)行云流水，切絲、腌制、爆炒、擺盤(pán)等操作有條不紊，一招一式皆是匠心，一煎一炒盡展風(fēng)采，煙火升騰間滿是鮮香滋味。
參賽菜品更是創(chuàng)意十足、各具特色。“家常鱔魚(yú)”與“芙蓉蝦”，演繹著經(jīng)典與創(chuàng)新的碰撞；“軟燒鱔魚(yú)”和“脆皮蝦”，詮釋著軟嫩與酥脆的雙重口感；“火爆鱔絲”搭配“金絲沙拉蝦”，讓江湖風(fēng)味遇上西式風(fēng)情；“軟燒土鱔”與“太極鴛鴦蝦”，在傳統(tǒng)技藝中彰顯巧思。隨著一道道珍饈佳肴陸續(xù)出鍋，鱔魚(yú)的鮮嫩、鮮蝦的清甜與各種調(diào)料完美融合，色澤誘人、香氣撲鼻，不僅征服了評(píng)委的味蕾，更讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾大飽眼福。
作為富新鎮(zhèn)“興農(nóng)工匠杯”評(píng)選系列活動(dòng)之“鱔味工匠”評(píng)選活動(dòng)的升級(jí)版，此次比賽在往屆鱔魚(yú)創(chuàng)意美食賽的基礎(chǔ)上全新升級(jí)，以富新傳統(tǒng)地標(biāo)食材鱔魚(yú)搭配通威水產(chǎn)投放養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦為核心食材，采用自命題形式，每組選手需要在30分鐘內(nèi)，運(yùn)用煎、炒、炸、煮等多種烹飪技法，完成一道鱔魚(yú)創(chuàng)意菜、一道蝦創(chuàng)意菜，兩組作品需分別展現(xiàn)食材特色與烹飪巧思。并由“美食品鑒官”“美食嘗鮮官”組成的評(píng)審團(tuán)共同評(píng)分，從外觀、口味、創(chuàng)意等維度進(jìn)行綜合評(píng)判。
經(jīng)過(guò)激烈角逐，來(lái)自富新鎮(zhèn)魚(yú)兔園生態(tài)酒店的邱長(zhǎng)春憑借精湛技藝脫穎而出，將鱔魚(yú)類(lèi)一等獎(jiǎng)(金齏玉膾獎(jiǎng))和蝦類(lèi)一等獎(jiǎng)(瓊肌雪腴獎(jiǎng))收入囊中�！胺浅８兄x富新鎮(zhèn)黨委、政府為我們搭建展示與交流的平臺(tái)，能和在場(chǎng)優(yōu)秀選手同臺(tái)競(jìng)技，在切磋交流中取長(zhǎng)補(bǔ)短，這份經(jīng)歷對(duì)我們而言，既是榮譽(yù)更是成長(zhǎng)與提升�！眳①愡x手邱長(zhǎng)春說(shuō)，今年，魚(yú)兔園生態(tài)酒店有幸再次拿下一等獎(jiǎng)，今后將繼續(xù)深耕餐飲行業(yè)，持續(xù)加大鱔蝦特色菜品的研發(fā)與推廣力度，以味為媒、以食興業(yè)，為富新鎮(zhèn)特色美食文化的傳承與發(fā)展增色添彩。
這場(chǎng)創(chuàng)意菜人才爭(zhēng)霸賽不僅是技藝的比拼、創(chuàng)意的碰撞，更是富新鎮(zhèn)發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、傳承美食文化、助推鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)實(shí)踐。富新鎮(zhèn)以美食技藝切磋為紐帶，聚力推動(dòng)“美食+產(chǎn)業(yè)+文旅”聯(lián)動(dòng)發(fā)展，與“西部漁村發(fā)展片區(qū)”建設(shè)同向發(fā)力、同頻共進(jìn)。
富新鎮(zhèn)黨委委員、組織委員黃旭表示，該鎮(zhèn)將繼續(xù)響應(yīng)國(guó)家縣域商業(yè)體系建設(shè)、推進(jìn)消費(fèi)新業(yè)態(tài)新模式新場(chǎng)景試點(diǎn)建設(shè)的政策導(dǎo)向，促進(jìn)“一村一品”與鄉(xiāng)村旅游、餐飲消費(fèi)深度融合，以美食為紐帶，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖、休閑垂釣、鄉(xiāng)村旅游、文化體驗(yàn)等多業(yè)態(tài)緊密銜接，吸引更多游客前來(lái)品嘗美食、體驗(yàn)鄉(xiāng)村風(fēng)情，為打造“酒香畫(huà)境·西部漁村”品牌注入新的活力。(完)
